Pada artikel kali ini saya akan membahas tentang bumbu gulai daun singkong. Tak hanya direbus, daun singkong juga bisa diolah jadi masakan gulai yang lezat. Berikut ikuti resepnya.

Bumbu Gulai Daun Singkong

1. Gulai Daun Singkong Sederhana

Bahan Utama:

• 3 ikat Daun Singkong
• 100 gram Teri Medan
• 5 buah Cabai Rawit Utuh
• 1 ruas Lengkuas
• 2 lbr Daun Salam
• 3 lbr Daun Jeruk
• 2 btg Sereh
• 1 liter santan kelapa yang diambil dari kelapa yang sudah dicungkil dengan mesin cungkil kelapa dan diparut dengan mesin parut kelapa

Bumbu Halus:

• 6 siung Bawang Merah
• 5 siung Bawang Putih
• 6 buah Cabai Merah Keriting
• 2 buah Cabai Merah Rawit
• 3 btr Kemiri
• 1 ruas Kunyit
• Garam, Lada serta Kaldu Secukupnya

Cara Membuat Gulai Daun Singkong Sederhana:

1. Pertama rebus daun singkong dengan sedikit garam dikala air dalam panci telah mendidih, rebus selama 30 detik saja, kemudian tiriskan di air es supaya tidak begitu lembek, sehabis dingin, peras kemudian cacah jadi lebih kecil sesuai selera.
2. Tuang santan dan blender seluruh bumbu halus dengan sedikit minyak, kemudian tumis di wajan sampai harum, masukan pula daun jeruk, daun salam, sereh, tumis kembali sampai bumbu matang.
3. Masukan serta daun singkong
4. Masukan pula teri medan serta pula cabai rawit, masak kembali sampai seluruh bahan matang, siap dihidangkan

2. Gulai Daun Singkong Khas Padang

Bahan:

• 500 gram daun singkong muda, petik daunnya
• 1 liter santan
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 50 gram teri, digoreng
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sendok teh garam
• ½ ruas jari jahe

Cara Membuat Gulai Daun Singkong Khas Padang:

1. Pertama rebus daun singkong di dalam air hingga lunak. Angkat serta tiriskan. Tetapi, bila daun singkongnya muda kalian tidak butuh merebusnya dengan air terlebih dulu.
2. Kemudian panaskan minyak untuk menumis. Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
3. Tuangkan santan ke dalam panci. Tambahkan bumbu yang telah ditumis, daun jeruk, daun kunyit, serai, serta daun singkong. Aduk rata. Masak hingga bumbu menyerap serta daun singkong matang. Tambahkan garam, tes rasanya.
4. Sesaat saat sebelum api kompor dimatikan, masukkan teri yang telah digoreng. Aduk hingga tercampur rata. Gulai daun singkong siap dihidangkan buat keluarga.

3. Gulai Daun Singkong Pedas

Bahan:

• 1 ikat daun singkong
• 1/ 2 ruas kunyit
• 1/ 2 ruas jahe
• Sedikit ketumbar
• 3 buah kemiri
• 1 bungkus santan instan ukuran kecil
• Lengkuas
• Daun salam
• 1 batang serai
• Merica bubuk
• Garam
• Penyedap
• Gula merah

Bumbu Halus:

• 6 buah bawang merah
• 4 buah bawang putih
• 4 buah cabai rawit( cocok selera)
• 8 buah cabai merah

Cara Membuat Gulai Daun Singkong Pedas:

1. Rebus daun singkong sampai lunak, ataupun kurang lebih 10 menit. Beri sedikit garam dalam rebusan daun singkong supaya warna daun singkong tetap hijau. Setelah itu tiriskan daun singkong, kemudian diiris cocok selera.
2. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus, daun salam, serai serta laos sampai harum.
3. Tuang air seperlunya, tambahkan gula merah, masak sampai mendidih. Setelah itu masukkan daun singkong serta aduk sampai rata.
4. Tambahkan garam, merica serta penyedap rasa. Tes rasa. Tambahkan santan, aduk- aduk lama- lama supaya santan tidak rusak.
5. Masak sampai air sedikit menurun serta santan sedikit mengental.
6. Angkat serta sajikan gulai daun singkong pedas.

Sekian artikel yang bisa saya sampaikan. Semoga bisa bermanfaat.