Bakso sapi merupakan makanan favorit banyak orang. Selain dinikmati bersama kuah kaldu panas. Nah, pada artikel ini akan dibahas mengenai cara membuat bakso sapi kenyal dan lembut.

Bakso juga bisa diolah menjadi beragam menu misalnya bakso goreng, bakso bakar, sampai bakso balado.

Mungkin cara membuat bakso sapi terlihat rumit dan juga susah. Tapi, dengan langkah yang lebih sederhana, cara membuat bakso sapi kenyal dan lembut dapat dilakukan di rumah.

Kamu dapat mencoba cara membuat bakso sapi rumahan yang pastinya mudah.

Untuk menghaluskan daging, kamu dapat menggunakan food processor atau blender yang ada di rumah.

Bumbu, bahan serta cara membuat bakso sapi juga sangat mudah ditemukan. Terdapat beragam kreasi cara membuat bakso sapi kenyal dan lembut ala rumahan yang dapat kamu coba.

Berikut ini merupakan cara membuat bakso sapi kenyal dan lembut ala rumahan beserta tipsnya supaya lezat :

Tips Membuat Bakso Sapi kenyal dan Lembut

Gunakan es batu

Es batu begitu penting dalam cara membuat bakso sapi. Es batu akan membantu membentuk tekstur bakso yang padat serta kenyal ketika direbus.

Es batu dapat dimasukkan bersama dengan daging sapi ketika digiling. Pastikan adonan ini tetap dingin supaya bakso kenyal ketika direbus.

Kamu juga dapat menambahkan es batu ini bersamaan dengan bumbu.

Perbandingan tepung

Perbandingan tepung juga sangat penting dalam cara membuat bakso sapi.

Pastikan perbandingan antara tepung tapioka dan terigu yang digunakan tidak terbalik ataupun terlalu banyak satu sama lainnya.

Gunakanlah perbandingan 4:1 untuk daging giling dan untuk tepung tapioka.

Rendam air hangat

Sesudah tercampur rata, buat bulatan-bulatan bakso serta siapkan wadah besar air hangat.

Sembari menunggu panci untuk merebus bakso, masukkanlah bakso yang telah dibentuk ke dalam wadah air hangat.

Baru sesudahnya rebus sampai matang atau sampai bakso mengapung.

Gunakan garam kasar

Tambahkan garam kasar ke dalam adonan bakso bisa menjadi pengenyal alami bakso.

Garam kasar ini mengandung tinggi alkali jadi dapat menjadi pengental alami bakso.

Hasil bakso pasti akan beda kalau menggunakan garam halus. Sesuaikan takaran garam seperti resep bakso pada biasanya.

Cara Membuat Bakso Sapi Kenyal dan Lembut Ala Rumahan

Bahan:

500 gram daging sapi (tanpa lemak)

150 gram es batu

1 sdm bawang putih gurih, haluskan

1 sdm bawang merah goreng, haluskan

1 sdt gula pasir

2 sdt garam

1 butir putih telur

1/2 sdt lada bubuk

100 gram tepung sagu

1/2 sdt baking powder

Cara membuat :

1. Cuci bersih daging kemudian potong kecil-kecil. Sesudah itu, masukkan dalam blender atau food processor dan haluskan.

Tapi jika kamu punya, kamu bisa mesin gilingan daging, supaya prosesnya lebih mudah dan lebih cepat.

2. Masukkan separuh es batu, bawang putih, serta bawang merah. Giling lagi hingga halus. Tambahkan garam. Giling kembali.

3. Tambahkan juga gula pasir, lada bubuk, putih telur, tapung sagu, dan juga baking powder. Tambahkan lagi sisa es batu. Giling lagi hingga halus.

4. Pastikan adonan daging ini selalu dalam keadaan dingin caranya yaitu dengan memasukkan es batu secara bertahap.

Giling hingga adonan bakso halus dan sampai berwarna sedikit merah muda.

5. Didihkan air. Setelah air sudah mendidih, kecilkan api. Pastikan air untuk merebus daging ini tidak dalam keadaan bergejolak.

Bentuk adonan bakso bulat-bulat, kemudian masukkan ke dalam air rebusan. Lakukan hingga semua adonan habis.

6. Supaya menghasilkan bakso daging sapi yang matangnya sempurna serta merata, setelah bakso mengambang, besarkan apinya sedikit. Masak lagi selama kurang lebih 5 menit.

7. Siapkan wadah yang berisi air matang dingin (bisa kamu tambah es batu). Bakso yang telah matang segera dipindahkan ke dalam air dingin. Tujuannya supaya teksturnya lebih kenyal. Kemudian tiriskan.

Cara Membuat Bakso Sapi Kenyal dengan Menggunakan Blender

Bahan:

250 gram daging sapi

1 butir telur, ambil pada bagian putihnya saja

3 sdm tepung tapioka

2 siung bawang putih goreng

1 siung bawang merah goreng

1 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

es batu secukupnya

Cara membuat :

1. Masukkan daging sapi serta es batu ke dalam blender. Haluskan. Tambahkanlah putih telur, haluskan kembali selama beberapa saat.

2. Tambahkan garam, lada bubuk, bawang putih, serta bawang merah. Proses semua bahan tersebut dengan blender sampai tercampur merata.

3. Uleni adonan bakso hingga cukup mudah dibentuk. Kemudian, bentuk bulat-bulat. Didihkan air dalam panci.

Masukkan bulatan bakso ini satu per satu. Rebus sampai semua bakso mengapung dan juga matang.

4. Sesudah bakso sapi matang dan mengapung, langsung pindahkan dan masukkan ke dalam wadah yang berisi air es.

Diamkan selama beberapa saat, kemudian tiriskan. Bakso sapi kenyal telah siap untuk dihidangkan dan dinikmati.