Bisnis franchise tidak pernah benar-benar habis pikir. Drive-thrus, restoran dine-in, dan food trucks merupakan varian populer dari restoran fisik di Jakarta. Saat ini, dengan kehadiran virus Corona yang mengubah cara hidup, makan, dan bekerja, ghost kitchen memodernisasi cara pemilik restoran dan pemilik franchise dalam berbisnis kuliner.
Untungnya, semua konsepnya cukup mudah untuk diterapkan, dan sebagian besar restoran mampu untuk melakukan transisi. Di sisi lain, ghost kitchen merupakan perkembangan natural dalam industri ini. Dengan semakin banyak orang memilih opsi pesan antar, tempat duduk yang tidak terpakai di restoran menjadi penghambat dalam operasional sebuah restoran.
Ghost kitchen memungkinkan melakukan bisnis franchise makanan untuk mengeliminasi hambatan ini dan dengan cepat memperluas skala bisnisnya dengan hanya melayani industri pesan antar di wilayah Jakarta misalnya. Ghost kitchen menyediakan bisnis dengan semua alat dan ruang yang dibutuhkan untuk berkembang, dengan harga yang lebih terjangkau tentunya.
Menurunkan biaya memungkinkan kamu untuk mengekspansi bisnis ke berbagai area potensial yang sebelumnya terkesan tidak realistis, dan dengan waktu persiapan yang lebih cepat, maka restoran kamu dapat dimulai lebih cepat dari pada sebelumnya.
Berikut adalah 5 cara Ghost Kitchen Dapat Membantu Bisnis Franchise Kuliner agar Bisa Tumbuh Dengan Cepat:
1. Menurunkan Biaya Dimuka dan Biaya Operasional
Sederhananya, membuka dan menjalankan ghost kitchen hanya akan menghabiskan sebagian kecil dari biaya yang diperlukan untuk membuka restoran tradisional. Walaupun harga juga tergantung pada lokasi, ukuran, dan faktor lain, namun secara efektif menunjukkan, perbandingan harga ghost kitchen adalah yang lebih murah.
Bukan hanya biaya dimuka yang lebih murah, ghost kitchen juga hanya menghabiskan biaya operasional yang lebih sedikit. Kalau di restoran biasa, kamu harus mempekerjakan banyak karyawan seperti front of house – pelayan, bartender, pencuci piring, koki, dan masih banyak lagi.
Akan banyak biaya gaji untuk karyawan yang harus dikeluarkan dan lebih banyak karyawan untuk dilatih. Ghost kitchen hanya membutuhkan sedikit karyawan. Sehingga, sangat memungkinkan untuk kamu menghemat biaya operasional sehingga bisa fokus memenuhi pesanan yang diterima.
Selain itu, pada ghost kitchen akan secara signifikan mengurangi biaya sewa, makanan sisa, dan kebutuhan logistik untuk lokasi dine-in. Karena ghost kitchen lebih menekankan efisiensi.
Dengan margin yang lebih tinggi, dan biaya lebih rendah, serta lebih banyak laba. Pemilik bisnis akan dapat duduk santai dan memantau bisnis franchise dengan memperoleh keuntungan dari industri pesan antar makanan yang sedang bertumbuh.
2. Jangkau Lebih Banyak Konsumen Secara Online
Industri pesan antar bisa diperkirakan akan mencapai valuasi sebesar USD 470 miliar pada tahun 2025. Jika owner bisnis tidak berada di sana untuk melayani kumpulan kumpulan pesanan pesan-antar online, maka pesaing owner lah yang akan melakukannya.
Restoran tradisional akan selalu berjuang menemukan keseimbangan antara memprioritaskan pesanan di tempat dan pesanan untuk layanan pesan antar. Dengan menyederhanakan dan memodernisasi proses yang fokus pada hanya pesan antar, owner bisnis akan dapat memenuhi pesanan lebih dari sebelumnya – dari ruang yang jauh lebih kecil.
3. Ekspansi Lebih Cepat
Dengan ghost kitchen, owner dapat mengekspansi bisnis kuliner ke area lain secara lebih cepat dan lebih luas, sehingga mengurangi risiko, dan memaksimalkan keuntungan.
Owner tidak perlu mengembangkan lokasi fisik setiap saat kamu membuka lokasi baru. Yang owner perlu lakukan adalah hanya membuka ghost kitchen dan tunggu pesanannya masuk. Dengan harus memutar strategi untuk menargetkan lebih banyak lokasi dalam satu waktu. Owner juga bisa membuka bisnismu kepada lebih banyak konsumen melalui etalase digital tanpa harus menggunakan biaya tambahan.
4. Bermitra Dengan Bisnis Jasa Kurir
Ghost kitchen beroperasi baik dengan berbagai bisnis dan juga pengiriman makanan, baik itu Grab ataupun Gojek. Namun melacak semua pesanan ini sekaligus akan menjadi sangat rumit.
Berikut diatas adalah pengertian dari franchise ghost kitchen dan 5 cara ghost kitchen dapat membantu bisnis franchise kuliner. Semoga Bermanfaat!!