Usaha Rumahan Es Krim – Ngomongin soal es krim memang seolah tak akan ada habisnya. Makanan ringan dengan sensasi dingin nan lembut ini memang tidak pernah gagal memanjakan lidah.

Bahkan saat ini sudah semakin banyak kreasi es krim dengan berbagai varian yang semakin menggugah selera. Seperti kreasi pada varian rasa, maupun tambahan bahan seperti biskuit atau bahan lainnya yang semakin menarik.

Salah satu kreasi es krim yang baru-baru ini sedang populer ialah es krim mochi. Es krim mochi ini memadukan manisnya es krim dengan lembutnya kue mochi asli. Kue mochi sendiri dikenal sebagai salah satu kue tradisional yang menjadi ciri khas oleh-oleh dari kota bandung.

Jika biasanya kue mochi berisikan selai kacang yang manis, kini kue mochi dapat disantap dengan campuran es krim yang lembut dan manis di dalamnya. Bagi Anda yang penasaran, es krim mochi in bisa dibuat dengan mudah di rumah. Bahan-bahan yang digunakan pun sangat mudah di peroleh.

Es krim mochi ini sangat cocok disantap bersama keluarga di siang ataupun sore hari saat sedang kumpul bersama-sama. Berikut beberapa cara membuat es krim mochi lembut yang bisa menjadi pilihan untuk usaha Anda.

1. Cara Membuat Es Krim Mochi Biskuit

Bahan

• 125 gram tepung ketan
• 150 ml air
• 1 sdm susu bubuk
• 80 gram gula pasir
• Pewarna sesuai selera
• 1 bungkus kecil biskuit Oreo
• 100 ml susu kental manis
• 200 ml susu cair
• 50 gram tepung ketan sangrai

Cara Membuat Es Krim Mochi Oreo

1. Campur dan aduk rata susu kental manis dan susu cair.
2. Hancurkan Oreo, cacah kasr dan jangan terlalu lembut.
3. Masukkan Oreo secukupnya dalam cetakan kue talam. Lalu tambahkan campuran susu.
4. Simpan dalam freezer selama 2 jam hingga membeku.
5. Setelah es krim biskuitnya sudah mengeras dan membeku, buat lapisan luar atau mochinya.
6. Campurkan tepung ketan, gula pasir, dan susu bubuk lalu tambahkan air sedikit demi sedikit hingga semua tercampur merata.
7. Beri pewarna biru atau sesuai selera Anda.
8. Kukus adonan sampai matang. Jangan lupa beri kain pada penutup panci agar tidak ada air yang menetas pada mochi.
9. Sambil menunggu adonan dikukus, sangrailah tepung ketan.
10. Jika adonan sudah mengkilap dan kenyal, angkat adonan dan letakkan pada nampan yang sudah ditaburi dengan tepung yang sudah disangrai.
11. Letakkan mochi lalu selimuti moci atau diberi taburan tepung ketan sangrainya lagi secara merata kemudian pipihkan menggunakan rolling pin.
12. Potonglah menjadi beberapa bagian.
13. Letakkan adonan mochi ke cetakan talam lalu masukkan es krim biskuitnya kemudian tutup kembali dengan adonan mochi tadi.
14. Tekan pinggirannya agar ujung mochi tertutup dan terpotong secara otomatis.
15. Tutup mochi dengan plastik pembungkus dan masukkan ke dalam frezeer hingga membeku.
16. Mochi es krim biskuit Oreo yang telah membeku siap disantap.

2. Cara Membuat Es Krim Mochi Tiramisu

Bahan

• 200 gram tepung beras ketan
• 15 gram gula pasir
• garam secukupnya
• 200 ml air panas
• 1/2 sdm kopi instan
• Es krim rasa capuccino atau rasa cokelat
• Cokelat bubuk secukupnya

Cara Pembuatan Es Krim Mochi Tiramisu

1. Bentuk bulat es krim dengan menggunakan bantuan plastik agar mudah dibentuk dalam mochi. Simpan di dalam freezer agar tetap beku.
2. Campur tepung beras ketan yang sudah diayak, gula, dan juga garam. Aduk menggunakan spatula.
3. Masukkan kopi instan dalam 200 ml air panas. Aduk dan masukkan ke campuran tepung ketan, gula, dan juga garam.
4. Aduk terus dengan spatula, jika masih ada yang menggumpal, gunakan whisker untuk mencampurnya sampai tidak ada yang menggumpal.
5. Panaskan menggunakan panci kukusan. Masukkan adonan mochi bersama wadahnya ke kukusan selama 20 menit.
6. Gunakan serbet atau kain untuk menutup panci agar tidak ada bekas uap air yang jatuh ke adonan mochi.
7. Selama 7 menit pertama pengukusan, aduk adonan mochi dengan spatula plastik kemudian kukus kembali hingga 15 menit berakhir.
8. Setelah adonan masak, angkat adonan ke talenan yang sudah ditaburi tepung beras ketan yang disangrai. Kemudian taburi kembali tepung ketan di atas adonan agar tidak lengket.
9. Ratakan adonan dengan tangan dan juga rolling pin. Tebalnya berukuran sedang. Dinginkan dulu, bisa difrezeer atau di suhu ruangan.
10. Setelah dingin bagi menjadi 6-8 bagian mochi. Gunakan sarung tangan untuk membentuk mochi atau taburkan dengan tepung ketan.
11. Masukkan es krim ke dalam mochi. Bentuk menjadi bulat dan masukkan dalam loyang kecil.
12. Setelah selesai, masukkan mochi ke freezer hingga mochi membeku. Tunggu selama lebih dari 3 jam.
13. Taburi mochi yang sudah beku dengan coco powder atau coklat bubuk. Es krim sudah siap disajikan.

3. Cara Membuat Es Krim Mochi Buah Naga

Bahan

• 190 gram tepung ketan
• 10 gram tepung terigu
• 10 gram tepung beras
• 80 gram gula halus
• 65 ml santan
• 200 ml air
• 1 sdm mentega
• 2 sdm susu kental manis
• Sedikit garam
• 3/4 cup maizena yang sudah disangrai

• 100 gr buah naga blender hingga halus
• 100 gr whipped cream bubuk
• 3 bungkus susu kental manis dingin (masukkan freezer 15 menit)
• 1/2 sdt ovalet tim, dinginkan
• 1,5 sdt pasta strawberry

Cara Pembuatan Es Krim Mochi Buah Naga

1. Buat es krim terlebih dahulu, mixer lalu susu kental manis dingin dan ovalet hingga kental seperti butter cream.
2. Masukkan jus buah naga, whipped cream, dan juga pasta mixer hingga mengembang.
3. Turunkan kecepatan mixer lanjutkan hingga adonan mengental elastis mirip dengan permen karet. Tuangkan dalam wadah.
4. Masukkan freezer hingga beku sekitar 7-9 jam.
5. Ambil dengan scoop kecil taruh dalam wadah kertas. Bekukan lagi.
6. Campur semua bahan mochi, masukkan ke wadah tahan panas/kaca aduk hingga rata, kukus selama 10 menit.
7. Angkat dari kukusan aduk rata dengan spatula kayu, kukus lagi hingga adonan terlihat bening kurang lebih 10 menit.
8. Taburi talenan dengan maizena, lapisi juga adonan dengan sedikit tepung maizena secara merata.
9. Gilas hingga tipis dengan tebal kurang lebih 5 mm. Dinginkan dalam freezer kurang lebih 15 menit.
10. Cetak lingkaran, letakkan di atas piring yang sudah dilapisi plastik wrap.
11. Isi dengan es krim, tutup kembali dengan plastik wrap. Masukkan ke dalam cetakan. Bekukan lagi.
12. Es Krim Buah Naga siap disajikan.

4. Cara Membuat Es Krim Mochi Strawberry

Bahan

• 10 gram tepung beras ketan
• 75 gram gula pasir
• 185 ml air
• 1/2 sdt perasa strawberry

• 50 gram whipped cream bubuk
• 150 ml air dingin
• 2 sdm gula pasir
• 120 gram strawberry beku (dihaluskan)
• Tepung maizena

Cara Pembuatan

1. Buat es krim, kocok whipped cream bubuk, dan air dingin sampai kaku.
2. Masukkan strawberry beku yang tadi sudah dihaluskan.
3. Kemudian bungkus es krim menjadi bulatan-bulatan kecil dengan plastic wrap dan simpan di freezer selama 3 jam atau sampai beku.
4. Campurkan semua bahan mochi kecuali perisa dalam mangkuk tahan panas.
5. Aduk hingga tidak ada tepung yang menggumpal dan tercampur rata.
6. Setelah itu masukkan perasa strawberry dan aduk hingga merata kemudian kukus selama 30 menit
7. Setelah mochi matang, aduk mochi hingga berbentuk seperti adonan.
8. Siapkan alas datar dan taburi tepung maizena
9. Tuangkan mochi di atasnya dan taburi juga dengan tepung maizena yang sudah disangrai.
10. Lalu bentuk mochi hingga mencapai ketebalan yang diinginkan, jangan tipis-tipis.
11. Jika sudah potong mochi berbentuk persegi atau dicetak berbentuk lingkaran.
12. Masukkan es krim ke dalam mochi dan bungkus dengan plastic wrap.
13. Simpan dalam freezer selama 1 jam dan strawberryes krim mochi siap dihidangkan.

Nah, itulah es krim mochi dan 4 varian rasa es krim mochi yang bisa Anda coba jadikan sebuah usaha.