Cara Memasak Daging Steak Agar Empuk

Cara Memasak Daging Steak Agar Empuk

Cara Memasak Daging Steak Agar Empuk

Membuat steak dapat dibilang gampang-gampang susah. Penggunaan teknik memasak yang salah dalam memilih bahan dapat menyebabkan hidangan steak buatan sendiri tidak terasa enak seperti di restoran. Nah, berikut ini adalah cara memasak daging steak agar empuk.

Pecinta steak tentu ingin menikmati daging yang empuk, hangat, dan juicy hingga lumer di lidah. Tapi bagaimana cara memasaknya? Simak artikel berikut ini yuk!

Baca juga : Resep Ayam Tepung

Tips Agar Daging Steak Empuk

Cara memasak daging steak agar empuk

1. Pastikan Daging untuk Sajian Steak

Steak yang lezat pasti terbuat dari daging sapi berkualitas tinggi. Anda tidak perlu membeli daging premium yang super mahal, yang terpenting adalah mengetahui jenis daging yang cocok untuk membuat steak.

Anda dapat menggunakan daging has dalam atau dikenal dengan tenderloin yang memiliki lemak panjang di satu sisi. Atau rib eye, daging di sekitar iga yang menciptakan rasa steak yang lezat. Jika ingin lebih sehat, pilihlah Filet, T-Bone, Filet Mignon, Flank Steak, atau Top Loin yang lebih ringan dan rendah lemak.

2. Gunakan Metode Memasak yang Aman

Anda pasti tidak ingin steak yang Anda sajikan terlalu matang, apalagi gosong, bukan? Karena itu, cobalah untuk memilih teknik memasak dengan metode pan-seared atau braising. Teknik ini lebih mudah untuk dipraktikkan dan tidak memerlukan panggangan khusus.

Siapkan saja wajan anti lengket agar tidak perlu menambahkan minyak. Panggang daging yang sudah dibumbui di wajan. Masak hingga kedua sisi matang sempurna.

3. Tak Perlu Memakai Banyak Bumbu

Memakai bumbu marinasi terlalu banyak hanya akan menutupi rasa asli dan gurihnya dari daging. Selain itu, jika bumbunya terlalu kental, dapat dengan mudah membakar permukaan daging.

Gunakan lada hitam sebagai bumbu steak. Karena lada putih memiliki rasa yang terlalu pedas dan pedas, sehingga rasa dagingnya tertutup.

4. Pastikan Daging Tidak Beku

Memanggang daging sapi beku hanya akan memasaknya di luar, tetapi tetap dingin di dalam. Kemudian sekitar 20-30 menit sampai es di dalam daging benar-benar meleleh. Anda juga bisa merendam daging yang dibungkus plastik dalam air untuk mempercepat proses pencairan.

5. Habis Di Panggang Jangan Langsung Di Potong

Jangan segera memotong steak setelah dimasak, jika tidak hanya juicy dan sari dagingny akan keluar. Akibatnya, rasa steak menjadi hambar dan lebih kering saat disajikan.

Jadi sebaiknya letakkan daging di atas papan kayu dan diamkan selama 3-5 menit sebelum disajikan. Proses ini tidak hanya mengurangi panas daging, tetapi juga memberi waktu agar cairan yang meleleh meresap kembali ke dalam daging.

Resep Daging Steak

1. Resep Steak Daging Sapi

Bahan-bahan

  • 250 gram daging sapi slice tebal
  • 1 saset saus tiram
  • Gula jawa 1 sdm
  • 1 sdm minyak wijen
  • 2-3 siung bawang putih geprek cincang halus
  • 1/2 bagian bawang bombai (iris tebal)
  • 2-3 sdm kecap manis
  • Lada bubuk secukupnya
  • Jahe cincang sedikit aja

Bahan Pelengkap

  • Sayuran rebus
  • Kentang goreng

Cara Membuat Steak Daging Sapi

  1. Pertama, daging sapi direndam pada bumbu rendaman sampai semua meresap dan daging berubah warna karena saus meresap.
  2. Kemudian panggang daging sapi tersebut dengan menggunakan teflon beserta sausnya, jangan lupa di balik jika sisinya sudah matang.
  3. Sajikan selagi hangat bersama sayuran dan kentang.

2. Beef Steak

Cara memasak steak daging agar empuk

Bahan-bahan

  • 200 gr daging sapi
  • Baby potatoes
  • Wortel
  • Buncis
  • Butter untuk memanggang

Bahan Marinasi

  • 3 sdm minyak goreng
  • 2 sdt kecap asin
  • 3 sdm saus tiram
  • 1/4 sdt soda kue
  • Garam merica secukupnya
  • Taburan thyme secukupnya

Bahan Saus Beef Steak

  • 1/2 buah bawang bombai, cincang
  • 2 sdm kecap manis (atau sesuai selera)
  • 1 gelas air
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdt saus inggris
  • 1 sdm tepung maizena
  • 2 sdm gula palm
  • Garam merica secukupnya
  • Jamur shitake
  • Sedikit butter untuk menumis

Cara Membuat Beef Steak

  1. Pertama, daging sapi tersebut dilumuri daging dengan bumbu marinasi hingga merata, pastikan semua permukaan daging terbumbui, simpan di kulkas minimal 30 menit supaya bumbu meresap.
  2. Setelah itu, panaskan wajan anti lengket dengan sedikit margarin, panggang daging yang sudah di marinasi, sebisa mungkin jangan di bolak balik, cukup satu kali balik aja, boleh sambil ditambahkan olesan sisa bumbu marinate, panggang sampai tingkat kematangan yang diinginkan.
  3. Lalu diangkat.
  4. Kemudian sambil menunggu daging meresap, bisa sambil masak saus dan rebus sayur pelengkapnya.

Cara Membuat Saus Beef Steak

  1. Pertama, tumis bawang bombay dengan sedikit butter sampai harum.
  2. Kemudian masukkan semua campuran bahan sauce kecuali maizena, aduk rata, masukkan jamur yang sudah dipotong-potong.
  3. Lalu tambahkan garam merica secukupnya, koreksi rasa dan masak hingga mendidih, tambahkan tepung maizena yang sudah di larutkan dengan air, masak hingga mengental.
  4. Tuangkan saus tersebut diatas beef steak tadi.
  5. Beef steak siap dinikmati.

Nah, itulah cara memasak daging steak agar empuk. Sedikit informasi untuk kalian yang memiliki usaha bakso, kali ini ada mesin giling daging bakso yang dapat kalian gunakan agar lebih mudah.

Dan untuk yang lagi cari ide kreasi kornet sapi, kalian bisa membaca cara memasak kornet sapi kaleng. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba 🙂