Tips Membuat Kerupuk Bakso Goreng Aneka Rasa

cara membuat kerupuk bakso goreng

Basreng alias keripik bakso goreng merupakan jajanan yang digemari banyak orang. Rasanya yang enak dan gurih, bisa dinikmati oleh semua kalangan. Ya, jajanan yang bikin ketagihan ini bisa dijadikan teman ngobrol, nonton film atau bersantai.Cara membuat kerupuk bakso goreng pun juga cukup mudah.

Ternyata cara membuat basreng tidak sesulit yang dibayangkan. Tak hanya itu, cita rasa kebersamaan pun lebih variatif dan bisa dikreasikan. Mulai dari rasa balado, pedas gurih, dan masih banyak lainnya.

Cara Membuat Kerupuk Bakso Goreng

cara membuat kerupuk bakso goreng

1. Keripik basreng

Bahan:

  • 1 keping mie telur / mie instan
  • 2 siung bawang putih haluskan
  • 1 sdm margarin
  • 1 butir telur
  • 250 gr tepung tapioka
  • garam dan lada secukupnya
  • minyak goreng

Cara membuat:

  1. Rebus mie sampai empuk lalu tiriskan. Air tidak perlu dihilangkan, selagi masih hangat tambahkan 1 sendok makan margarin, aduk rata.
  2. Tempatkan mie dalam mangkuk besar dan campur dengan bawang putih cincang halus, telur, dan tepung tapioka, jangan lupa dibumbui dengan garam/penyedap mie.
  3. Aduk rata jika adonan terlalu kering, Anda bisa menambahkan sisa air untuk merebus mie. Aduk hingga rata dan mudah dibentuk.
  4. Kemudian bentuk adonan memanjang seperti pempek lenjer lalu tusuk adonan agar saat digoreng tidak pecah
  5. Goreng adonan sebentar hingga permukaannya keras/keras.
  6. Dinginkan adonan selama 1-2 jam. Setelah benar-benar dingin, Anda bisa memotongnya menjadi irisan tipis sesuai selera Anda.Untuk memotong anda juga bisa menggunakan mesin keripik singkong
  7. Goreng emping dengan api sedang, kalau bisa minyaknya agak seperti menggoreng kerupuk. Angkat dan sajikan.

2. Basreng keriting

Bahan:

  • 150 gr fillet ayam
  • 80 gr tapioka
  • 1 butir putih telur
  • 2 siung bawang putih haluskan
  • 1/4 sdt Lada bubuk
  • garam
  • air es
  • 1/8 sdt baking powder

Cara membuat:

  1. Haluskan fillet ayam, telur, dan bawang putih, merica, dan garam. Tes rasa.
  2. Setelah halus, tambahkan tapioka dan baking powder dan aduk hingga rata.
  3. Kemudian siapkan minyak dalam wajan hingga panas, kecilkan api. Masukkan adonan satu per satu dan goreng hingga matang. Siap disajikan.

3. Bakso goreng kopong

Bahan:

  • 1 sdt gula
  •  1 sdt kaldu bubuk
  •  1/2 sdt lada
  •  1 sdt baking powder
  •  1 sdm minyak wijen
  •  25 ml minyak sayur
  •  1 butir telur (60 gr)
  •  60 gr es batu
  •  150 gr tepung tapioka
  • 180 gr paha ayam fillet
  •  25 gr lemak/kulit ayam
  •  75 gr udang kupas bersih
  •  2 siung bawang putih
  •  2 batang daun bawang
  •  1 sdt kecap asin
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat:

  1. Blender ayam, kulit ayam, udang, bawang putih, merica, gula, garam, kaldu bubuk, baking powder, hingga tercampur rata.
  2. Tambahkan daun bawang, bawang goreng, minyak sayur, minyak wijen, dan kecap. Blender rata.
  3. Tambahkan telur, kocok kembali. Tambahkan es batu, blender hingga halus.
  4. Kemudian tambahkan tepung tapioka, dan aduk rata.
  5. Pindahkan adonan ke wadah, bentuk adonan bulat.
  6. Goreng dalam minyak panas, setelah adonan mengapung, kecilkan api menjadi sedang. Goreng hingga matang 10-15 menit.
  7. Angkat dan sajikan.

4. Basreng pedas manis

Bahan:

  • 400 gr bakso ikan
  • minyak goreng
  • 10 lembar daun jeruk, buang bagian tulang daunnya kmudian, iris halus, dan sangrai hingga kering
  • 75 gr gula bubuk
  • 1 sdm garam
  • 2 sdt cabai rawit bubuk

Cara membuat:

  1. Iris tipis bakso ikan. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan supaya bakso bisa terendam dengan minyak.
  2. Goreng irisan bakso secara bertahap hingga kering dan garing. Angkat, tiriskan.
  3. Sangrai gula halus, garam dan bubuk cabai rawit. Aduk hingga tercampur rata dan kering.
  4. Tambahkan daun jeruk dan bakso goreng, aduk rata. Mengangkat. Sajikan atau simpan dalam wadah tertutup rapat.