Resep Ayam Bumbu Rendang Tanpa Santan

resep rendang ayam tanpa santan dan minyak

Ayam Bumbu Rendang Tanpa Santan

4 Resep Rendang dengan Cita Rasa Khas Nusantara

Penasaran dengan resep ayam bumbu rendang tanpa santan yang gurih menggoda? Nah, simak artikel berikut ini sampai habis, ya.

Ternyata resep ayam rendang tanpa santan mudah banget dicoba di rumah, lho. Gurihnya daging ayam dan bumbu rendang sangat nikmat menggugah selera. Walau tanpa santan, rendang ayammu tetap lezat!

Resep ayam bumbu rendang tanpa santan kali ini juga bisa dikreasikan sesuai seleramu. Sangat nikmat disantap bersama keluarga di rumah. Yuk, simak resepnya.

Resep Ayam Bumbu Rendang Tanpa Santan

1). Rendang Ayam Bumbu Indofood Tanpa Santan

Bahan-bahan:

 2 porsi

  • 2 potong ayam
  • 1/2 bungkus bumbu indofood rendang
  • sebatang sereh geprek
  • 2 siung bawang merah
  • 5 buah cabai rawit atau keriting (sesuai selera)
  • minyak goreng untuk menumis
  • selembar daun salam
  • 1 siung bawang putih
  • air secukupnya
Cara Membuat Rendang Ayam Bumbu Indofood Tanpa Santan:
  1. Pertama, haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih terlebih dahulu. Tumis sampai keluar aroma harum. Masukkan bumbu indofood rendang secukupnya, sereh, dan daun salam.
  2. Lanjut masukkan ayam, aduk terus sampai berubah warna. Tuangkan air hingga ayam terendam. Tutup wajan dan diamkan.
  3. Masak sekitar setengah jam menggunakan api sedang hingga air asat. Jangan lupa cicipi rasanya.
  4. Rendang ayam bumbu indofood tanpa santan siap dihidangkan dengan nasi hangat.

2). Rendang Ayam Kampung Tanpa Santan

Bahan-bahan:
  • 1 ekor ayam kampung
  • 2 lembar daun kunyit, buat simpul
  • 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan sobek-sobek
  • 1 buah asam kandis
  • 2 liter susu kedelai
  • 3 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
Bahan Bumbu Halus:
  • 125 gram cabai merah keriting
  • 50 gram cabai merah besar
  • 12 butir bawang merah
  • 2 cm jahe
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit (bakar)
  • 1 sendok teh garam
  • 2 1/2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Rendang Ayam Kampung Tanpa Santan:
  1. Iris-iris daging ayam kampung jadi sepuluh bagian, bisa disesuaikan dengan selera.
  2. Kemudian rebus susu kedelai, daun kunyit, serai, daun jeruk, dan asam kandis sambil diaduk hingga matang.
  3. Lanjut masukkan daging ayam kampung dan bumbu halus. Masak dengan api kecil sembari sesekali diaduk hingga matang dan bumbu meresap sempurna.
  4. Rendang ayam kampung tanpa santan siap dihidangkan.

3). Ayam Rendang Tanpa Santan, Tanpa Minyak, Tanpa Gula

Bahan-bahan:
  • Ayam
Bumbu yang Dihaluskan:
  • 23 buah cabai merah
  • 2 buah cabai merah rawit gendut
  • 5 butir kemiri
  • 10 siung Bawang merah
  • 3 Ruas kunyit
  • 1 ruang lengkuas
  • 5 lembar Daun jeruk
  • 5 lembar Daun salam
  • 2 batang Daun serai
Tambahan:
  • 3 lembar Daun jeruk
  • 2 lembar Daun salam
  • 1/2 Batang serai
  • 4 gelas air ukuran gelas sedang
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa Ayam
Cara Membuat Ayam Rendang Tanpa Santan, Tanpa Minyak, Tanpa Gula:
  1. Daging ayam dicuci bersih lalu direbus selama 3 menit biar bau amis dan kotoran hilang. Angkat ayam lalu cuci dengan air bersih.
  2. Selanjutnya, tuang air untuk menumis bumbu yang dihaluskan. Tambahkan daun jeruk, daun serai, dan daun salam supaya aromanya lebih wangi. Tumis hingga air asat, tapi jangan sampai terlalu kering.
  3. Masukkan daging ayam ke tumisan, aduk merata. Diamkan sampai airnya asat. Taburi garam dan penyedap rasa sesuai selera. Biarkan hingga bumbu meresap ke ayam.
  4. Setelah matang, sajikan ayam rendang. Cocok untuk menu dietmu.

4). Ayam Rendang Tanpa Santan

Bahan-bahan:
  • 1/2 kg Ayam
Bumbu yang Dihaluskan:
  • 20 Buah Cabai Merah
  • 5 Butir Kemiri
  • 10 Siung Bawang Merah
  • 3 Ruas Kunyit
  • 1 Ruas Lengkuas
  • 5 Lembar Daun Jeruk
  • 3 Lembar Daun Salam
  • 1 Batang Serai
Tambahan:
  • 5 Lembar daun jeruk
  • 3 Lembar daun salam
  • 1 Batang serai
  • Air secukupnya
  • Garam, gula putih, dan gula Merah secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Ayam Rendang Tanpa Santan
  1. Daging ayam dibersihkan lalu rebus kurang lebih selama 10 menit.
  2. Setelah 10 menit direbus, angkat ayam. Lalu cuci menggunakan air bersih.
  3. Tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan. Masukkan daun jeruk, salam, dan serai supaya aromanya makin harum. Tumis sampai bumbu mengeluarkan minyak.
  4. Tuang 600 ml air atau secukupnya, sesuaikan banyaknya ayam. Masak sampai air asat dan meresap.
  5. Masukkan gula pasir, garam, gula merah, dan penyedap rasa sesuai selera. Cicipi rasanya, aduk rata dan biarkan sampai bumbu meresap sempurna.
  6. Ayam rendang tanpa santan siap dihidangkan. Taburi bawang goreng bila perlu.

5). Rendang Ayam Tempe Tanpa Santan

Bahan-bahan:

 Untuk 4 orang

  • 2 buah dada ayam filet
  • 1/4 potong tempe
  • 3 buah cabe rawit
  • Satu ruas jahe
  • 5 buah cabe merah
  • Satu ruas lengkuas
  • 5 siung bawang merah
  • Satu batang sereh
  • 2 siung bawang putih
  • Satu lembar daun salam
  • Air, garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
  • Satu lembar daun jeruk
Cara Membuat Rendang Ayam Tempe Tanpa Santan:
  1. Dada ayam dipotong jadi dua bagian, sehingga menjadi empat potong. Lanjut potong bentuk dadu atau sesuai selera. Cuci bersih daging ayam dengan air mengalir.
  2. Potong tempe jadi bentuk dadu, sesuaikan ukurannya.
  3. Setelah itu, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabe, dan lengkuas. Lanjut masukkan ke dalam panci. Tambahkan air sedikit. Taburi gula, garam, dan kaldu jamur sesuai selera.
  4. Masukkan tempe dan daging ayam ke dalam panci. Pastikan supaya tempe dan ayam terendam air bumbu. Tambahkan daun salam serta daun jeruk.
  5. Tutup dan masak sampai air asat dan matang dengan menggunakan api sedang atau kecil. Sajikan rendang ayam tempe tanpa santan selagi hangat.

Nah, itu tadi 5 resep ayam bumbu rendang tanpa santan. Untuk memasak rendang ayam, kamu juga perlu mengetahui jenis ayam pedaging maupun ayam kampung yang cocok dijadikan rendang. Jadi, ayam bumbu rendangmu makin mantap.