Resep Olahan Santan Kelapa

Resep olahan santan kelapa – Santan kelapa memang di ketahui sangat berguna untuk kehidupan khususnya dunia perdapuran. Berasal dari buah kelapa yang sudah tua, kemudian di ambil daging nya. Daging inilah di parut dan di peras untuk di jadikan santan. Proses pembuatan santan memang terbilang sulit sulit mudah.

Kandungan zat zat dan nutrisi yang terdapat pada santan sangat baik dan dibutuhkan oleh tubuh manusia, jadi mengkonsumsi olahan santan sangat dianjurkan sekali. Manfaat santan untuk kesehatan sangatlah banyak, tapi ingat jangan kelebihan dan konsumsilah dengan bijak serta teratur.

Biasanya santan di pergunakan untuk membuat masakan maupun makanan tradisional. Banyak sekali masakan ataupun makanan yang berasal dari santan, penasaran kan? Simak penjelasan beserta cara pembuatannya di bawah ini.

1. Rendang

Rendang merupakan masakan khas Minangkabau Sumatera Barat dan sudah terkenal hingga pelosok dunia. Makanan ini berbahan dasar daging dan santan kelapa untuk memasaknya. Adapun cara memasaknya yaitu

Bahan

Daging sesuai selera bisa daging ayam, kambing, sapi
3 butir kelapa, diambil santannya
4 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
4 butir asam kandis
100ml minyak goreng
5 gram garam

Bumbu Rendang

60 gram bawang merah
50 gram bawangputih
250 gram cabai merah besar
100 gram lengkuas
50 gram kemiri
2 gram cengkeh

Cara Membuat Rendang

Pertama haluskan bahan Bumbu bisa dengan cara diulek atau diblender.
Bumbu bumbu yang sudah disiapkan ditumis menggunakan minyak goreng hingga wangi.
Masukkan bahan bahan.
Tuangi santan dan dididihkan, masukkan daging.
Masak rendang dengan api kecil sampai daging empuk dan bumbu kecoklatan sesuai selera.
Rendang siap disantap

2. Gulai

Gulai merupakan makanan tradisional Indonesia yang sangat lezat. Biasanya gulai berbahan dasar daging ayam, kambing, sapi, dan lain sebagainya.

Bahan Utama

1 kg daging
500 ml
3 cm lengkuas diiris tebal
2 batang serai
2 butir cengkeh
5 lembar daun jeruk purut
5 lembar daun salam
Garam, gula, dan merica secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

5 siung bawang putih
6 butir kemiri
5 buah cabai merah
2 cm kunyit
1/2 sendok makan ketumbar sangrai
8 butir bawang merah
2 cm jahe
1/2 sendok teh jintan sangrai
1/2 sendok teh pala

Cara Memasak

Rebus daging dengan 1 liter air sampai tekstur daging menjadi empuk. Angkat dan sisihkan.
Panaskan sedikit minyak pada wajan untuk menumis. Tumis semua bumbu halus sampai harum.
Tambahkan serai, cengkih, daun salam, dan daun salam. Aduk sampai agak layu.
Masukkan air sisa rebusan daging ke dalam tumisan. Taburkan garam, gula, dan merica secukupnya. Aduk rata.
Masukkan daging dan santan. Aduk perlahan supaya santan tidak pecah.
Masak gulai sampai bumbu meresap pada daging. Pastikan santan mulai mengental.
Terakhir angkat gulai dan siap dihidangkan.

3. Sayur Lodeh

Sayur yang satu ini sudah familier di daerah jawa tengahan dan jawa timuran. Biasanya santan dari sayur ini berwarna kuning kemerahan dan ada juga yang berwarna putih.

Adapun cara memasaknya yaitu

Bahan

1 buah labu siam, kupas, potong dadu
250 g nangka muda, potong kasar
1 buah jagung manis, potong-potong
5 helai kacang panjang, potong 3 cm
1 buah terong ungu, potong-potong
50 g daun melinjo muda
50 g buah melinjo
1 buah cabe merah besar, iris serong
1 buah cabe hijau besar, iris serong
1.5 liter santan sedang
250 ml santan kental
2 buah tempe semangit, potong-potong

Bumbu

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah keriting
2 cm kencur
1 sdt ketumbar
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam
1 sdt gula merah

Cara Membuat

Didihkan air secukupnya dalam panci. Tambahkan bahan bahan nya. Rebus hingga sayuran lunak. Angkat, buang airnya.
Tuangkan santan dalam panci berisi sayuran. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
Bumbu: Haluskan semua bahan hingga halus.
Kemudian masukkan bumbu bumbu halus
Didihkan hingga sayuran lunak.
Tuangkan santan kental, masak sampai mendidih.

Sekian sedikit ulasan tentang resep olahan santan yang bisa Anda jadikan referensi, mudah kan? Selamat mencoba semoga berhasil!