Mie ayam, kuliner yang bisa kamu temukan disetiap sudut daerah manapun. Mie ayam memiliki sajian yang sangat beragam, bahkan setiap daerahnya memiliki mie ayam khas masing – masing. Makanan yang satu ini sangat cocok dinikmati apabila kamu sedang nongkrong atau menghabiskan waktu dengan seseorang. Nahh, kelezatan mie ayam ini tidak terlepas dari resep bumbu mie ayam dari seorang pembuatnya.
Pada mie ayam terdapat 3 komposisi atau bahan yang dicampur menjadi satu. Bahan tersebut yaitu toping ayam, kuah kaldu, serta terdapat bumbu minyak mie tersebut. Bumbu mie ayam ini bisa diracik dengan menggunakan ciri khas yang berbeda – beda. Seperti mie ayam Wonogiri yang dikenal dengan bumbu rempah pada ayamnya, atau mie ayam Bangka yang berciri khas memiliki toping sawi serta tauge.
Untuk menyajikan mie ayam ini, sebenarnya kamu hanya perlu menyajikan dimangkok yang cantik supaya lebih menggugah selera. Gunakan mangkok yang berbahan stoneware atau keramik supaya tidak rusak ketika terkena panas dari mie ayam.
Resep Bumbu Mie Ayam dan Cara Membuatnya
Pada kesempatan kali ini, kami akan memberikan resep dan caara membuat bumbu mie ayam. Jika nanti sudah mengetahui cara membuat bumbu mie ayam ini, kamu bisa menyajikan sendiri di rumah. Untuk kamu yang ingin lebih mahir untuk membuat mie ayam, kamu bisa mengikuti kursus membuat mie ayam yang nantinya juga akan sangat bermanfaat ketika kamu berminat membuka usaha mie ayam.
1. Bumbu Mie Ayam Pedas Minyak Cabai
Bahan – Bahan:
- 600 ml kaldu ayam
- 1 sdm saus wijen
- 2 sdm minyak cabai
- 20 ml susu evaporasi
- 1 sdt kaldu ayam bubuk totele
Bahan Minyak Cabai:
- 50 gr cabai kering
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 sdm ebi
- 2 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 100 ml minyak goreng
Bahan Kuah Misuo:
- 1 sdm saus wijen
- 2 sdm minyak cabai
- 20 ml susu evaporasi
- 1 sdt kaldu ayam bubuk totele
Cara Membuat:
- Campurkan semua bumbu kuah yang sudah diseiapkan menjadi satu. Masak hingga mendidih.
- Campurkan semua bahan minyak cabai, haluskan namun hanya ½ halus saja. Tumis hingga tercium harum dan simpan terlebih dahulu.
- Campur semua bahan kuah misuo, setelah itu masak hingga mendidih.
- Bumbu mie ayam pedas minyak cabai siap kamu gunakan untuk menyajikan mie ayam.
2. Bumbu Mie Ayam Bangka
Bahan – Bahan:
- 2 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih cincang
- 250 gr daging ayam potong kecil
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 200 ml air
Bahan Bumbu Kuah:
- 500 ml kaldu ayam
- 1 siung bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Pertama, tumis bawang putih hingga tercium harum.
- Masukkan ayam yang sudah dipotong, lalu aduk hingga warna berubah serta kaku.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, beserta merica. Aduk hingga semua tercampur dengan rata.
- Tuangkan air lalu biarkan hingga mendidih dan kuah habis. Angkat.
- Buat kuah dengan cara rebus bawang putih, daun bawang, merica, garam, serta kaldu hingga mendidih.
- Bumbu mue ayam bangka siap untuk kamu gunakan.
3. Bumbu Mie Ayam Solo
Bahan – Bahan:
- 1 ltr air rebusan ayam
- 2 bawang putih cincang kasar
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
Bahan Toping:
- ½ kg ayam rebus
Bahan Bumbu Toping:
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah yang haluskan
- 2 kemiri sangrai
- 3 bawang daun, iris kasar
- 1 serai
- 1 ruas jahe
- ½ sdt kunyit bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 500 ml air
Cara Membuat:
- Buat kuah, tumis bawang putih lalu masukkan air kaldu. Tambahkan bumbu – bumbu yang sudah disiapkan lalu masak hingga matang.
- Buat toping, panaskan minyak lalu tumis semua bumbu halus. Setelah itu masukkan serai, jahe, dan daun bawang. Masak hingga daun bawang layu.
- Masukkan ayam yang sudah kamu potong – potong sebelumnya.
- Tambahkan kecap beserta bumbu yang lainnya, tuangkan air dan koreksi rasa. Masak hingga matang dan jangan memasak sampai terlalu kering.
- Bumbu mie ayam solo siap untuk kamu gunakan.
Resep bumbu mie ayam ini merupakan kunci utama sebuah hidangan mie ayam yang lezat. Beberapa resep bumbu yang kami bagikan di atas akan memberikan cita rasa yang khas setiap bumbunya. Bumbu mie ayam ini juga bisa kamu racik sesuai keinginan juga. Jadi jangan ragu untuk mencoba beberapa resep yang kami bagikan. Selamat mencoba!